1. Wprowadzenie do żywienia osób starszych i
niesamodzielnych
2. Proces starzenia a odżywianie
3. Zapotrzebowanie żywieniowe osób starszych
4. Nawodnienie osób starszych i niesamodzielnych
5. Niedożywienie i ryzyko niedożywienia
6. Trudności w jedzeniu i karmieniu
7. Konsystencja i modyfikacja posiłków
8. Karmienie osoby niesamodzielnej – praktyka opiekuńcza
9. Żywienie w wybranych chorobach wieku podeszłego
10. Suplementacja i żywność specjalnego przeznaczenia
11. Bezpieczeństwo żywności i higiena
12. Dokumentacja i obserwacja w opiece żywieniowej
13. Aspekty psychologiczne i społeczne jedzenia
14. Najczęstsze błędy w żywieniu osób starszych
15. Podsumowanie i dobre praktyki
